מתכון עוגת ספוג לימון ופיסטוק עשירה בחלבון

הוראות הכנה:

1. חממו תנור ל160 מעלות במצב טורבו.
2. הקציפו במיקסר את חלבון הביצים ואריתריטול עד קצף יציב.
3. ערבבו את החלב ומיץ הלימון עם אבקת החלבון, קקאו וקמח שיבולת שועל.
4. מזגו למיקסר את הבלילה של אבקת החלבון ואחדו לתוך קציפת החלבון בהפעלה קצרה של המיקסר, לכמה שניות.
5. מזגו את הבלילה לתבנית אינגליש משומנת קלות בעזרת מעט שמן ומריחה באמצעות נייר סופג.
6. אפו בתנור כ15 דקות עד שהעוגה שחומה מבחוץ, הוציאו מהתנור והניחו להתקרר.