שמן קוקוס – לא "מזון על" ולא כל כך בריא

בואו נפריך את המיתוסים

שמן קוקוס ניסה לקבל מעמד של מזון על בשנים האחרונות, אך האם הוא באמת ראוי לשבחים? בואו נבחן את התכונות שמיוחסות לו מול העובדות.

1. מסייע בירידה במשקל? ממש לא!
שמן קוקוס הוא שומן מרוכז עם 850-900 קלוריות ל-100 גרם, או כ-130 קלוריות בכף אחת בלבד. לירידה במשקל מאזן קלורי שלילי, ושימוש בשמן קוקוס עלול להוסיף קלוריות רבות בקלות, מה שמקשה על השגת המטרה. עדיף לבחור מקורות שומן איכותיים יותר ובכמות מתונה.

2. הרכב חומצות השומן שלו בריא? לא ממש.
שמן קוקוס מכיל 86% שומן רווי, שצריכתו המופרזת אינה מומלצת לבריאות הלב וכלי הדם, לפי ארגון הבריאות האמריקאי. הוא גם חסר לחלוטין בחומצת השומן אומגה-3, שהיא חיונית ובריאה. לעומת זאת, שמנים כמו שמן זית או שמן קנולה מציעים הרכב שומנים מאוזן יותר.

3. מתאים יותר לטיגון בגלל נקודת עשן גבוהה? לא מדויק.
נקודת העשן של שמן קוקוס היא כ-180 מעלות, נמוכה מזו של שמן זית או קנולה (200-220 מעלות). שמנים אלו עדיפים לטיגון קל (עם ספריי שמן בכמות מינימלית, לא טיגון עמוק) ובריאים יותר.

4. תחליף בריא לחמאה או מרגרינה? לא בטוח.
שמן קוקוס מכיל יותר שומן רווי מחמאה או מרגרינה, אך הוא נקי משומן טראנס, שיש להימנע ממנו. עם זאת, ההמלצה היא להפחית את השימוש בכולם ולבחור בחלופות בריאות יותר, כמו שמן זית או אבוקדו.

5. עשיר בנוגדי חמצון? לא ממש משמעותי.
אמנם שמן קוקוס מכיל כמות מסוימת של נוגדי חמצון, אך היא זניחה ולא מצדיקה את החסרונות הבריאותיים שלו. מקורות כמו שמן זית, אגוזים, פירות, ירקות, קפה, תה ירוק וקקאו מספקים נוגדי חמצון בכמות גדולה ומגוונת בהרבה.

לסיכום:
שמן קוקוס אינו מזון על ואינו בחירה בריאה במיוחד. במקום להסתמך עליו, כדאי לשלב בתזונה מקורות שומן איכותיים כמו שמן זית, אבוקדו ואגוזים, לצד תזונה מאוזנת ועשירה בפירות וירקות. כך תיהנו מאוכל טעים ובריא – בלי מיתוסים מיותרים.