חום או לבן - האמת מאחורי הסוכר

סוכר חום בריא יותר מסוכר לבן? לא ממש.
אנשים רבים מאמינים שסוכר חום עדיף על סוכר לבן, אך זו טעות. סוכר חום הוא סוכר לבן שעבר פחות עיבוד ומכיל דבשה, שנותנת לו צבע חום וטעם מעט שונה. הדבשה היא סוכר פשוט, בדיוק כמו הסוכר עצמו, ולכן לסוכר חום אין שום יתרון תזונתי על פני סוכר לבן – שניהם אינם בריאים בצריכה מופרזת.

ממתיקים "טבעיים" – האם הם באמת טובים יותר?
ממתיקים כמו דבש, סילאן, מייפל או סירופ אגבה נתפסים כבריאים יותר כי הם "טבעיים". אך בפועל, הם פחמימות פשוטות וריקות מערך תזונתי, ממש כמו סוכר לבן. יש הטוענים שלממתיקים טבעיים יש ערך גליקמי נמוך יותר, אך לערך זה השפעה זניחה על משקל הגוף בהשוואה לכמות הקלוריות. המפתח הוא לצמצם צריכת קלוריות ריקות, ללא קשר למקור הממתיק.

הסוכר המסתתר במוצרים "בריאים"
במוצרים שמתויגים כ"מופחתי סוכר" או "בריאים", הסוכר עשוי להופיע תחת שמות אחרים, מבלי להיכלל כסוכר מוסף בערכים התזונתיים. היצרנים משתמשים בחומרים כמו סוכרוז, מלטודקסטרין, דקסטרוז, פרוקטוז, גלוקוז, מולסה, סירופ אורז, סירופ תירס, סירופ לתת או רכז מיץ – כולם סוכר לכל דבר. התוצאה? מוצר שמכיל יותר סוכר ממה שנראה במבט ראשון. כשאתם קונים מוצר כזה, בדקו היטב את רשימת הרכיבים כדי לוודא שאין בו סוכר מוסתר.

לסיכום:
בין אם זה סוכר לבן, חום או ממתיק טבעי – כולם מספקים קלוריות ריקות ללא ערך תזונתי משמעותי. כדי לשמור על תזונה מאוזנת, צמצמו צריכת סוכר מכל הסוגים, ובדקו לעומק את המוצרים שאתם בוחרים. כך תוכלו לקבל החלטות מושכלות וליהנות מאורח חיים בריא יותר.