מתכון קאפקייקס חלבון עננים

הוראות הכנה:

1. עבדו את חלבון הביצה, ממתיק, אריתריטול וקסנטן גאם בבלנדר כ3 דקות עד קצף חזק.
2. הוסיפו את תערובת החלבון ואחד בכמה פולסים קצרים.
3. מזגו את הבלילה לתבניות סיליקון לאפיית מאפין 2/3 מהגובה.
4. אפו בתנור שחומם מראש ל150 מעלות כ20 דקות עד שיבש למגע.
5. הוציאו מהתנור והניחו להצטנן עד שנוצרת שכבה קריספית לפני ההוצאה מתבניות הסיליקון