Coach ShlomoCoach Shlomoבהרבה מאוד מהמתכונים שלי אני משתמש בקסנטן גאם, גואר גאם או אבקת קונג'אק. אבקות אלו הן בעצם סיבים תזונתיים המופקות מצמחים, והן משמשות להסמכת מאפים ותבשילים ולשיפור המרקם. הן גם משמשות כתחליף לגלוטן באפייה ללא קמח חיטה. צריכה נאותה של כמות סיבים יומית תורמת להורדת הכולסטרול הרע, להגנה ממחלות לב וכלי דם, שבץ, השמנה, סכרת סוג 2, מחלות מערכת העיכול ואפילו כמה סוגים של סרטן. הכמות המומלצת של צריכת סיבים תזונתיים יומית לאדם בוגר הוא 30 גרם על פי ארגון הבריאות האמריקאי, ומכיוון שרוב האנשים לא מגיעים לכך, ישנו צורך בתיסוף של סיבים תזונתיים. אין חשש להשתמש בהן בשל אי היכרות איתן או השם המוזר שלהן, יש בהן המון תועלות בריאותיות.
